Al tomar decisiones sobre nuestra comida, hay muchas piezas importantes a considerar. ¿Se crió este pollo con condiciones de bienestar animal de alto nivel en mente? ¿Esta manzana tiene residuos de pesticidas? ¿Esta lechuga vino de Maryland o de California? Si bien todas estas son piezas importantes a considerar, gran parte de la conversación sobre nuestra comida se enfoca en dónde y cómo se cultiva y menos en quién estuvo involucrado en ponerlo en su plato.
Vitales para nuestro sistema alimentario son los empleados del servicio de alimentos y los trabajadores agrícolas que a menudo se pasan por alto. Los bajos salarios y las obligaciones contractuales injustas devalúan, tanto cultural como económicamente, un trabajo que es fundamental para alimentar al mundo. Para garantizar la sostenibilidad económica y ecológica de nuestro sistema alimentario, debemos valorar a los trabajadores que están en el centro de este. Aquí hay algunas maneras en que nosotros, como consumidores empoderados, podemos hacer precisamente eso:
Busque etiquetas
Si bien el mundo del etiquetado de alimentos puede resultar confuso, abrumador y estar en constante crecimiento, también es una forma importante de comprender qué contiene la comida que compramos. El Proyecto de Justicia Agrícola ha añadido una etiqueta a su catálogo que va más allá de muchas certificaciones en cuanto a apoyo al trabajo justo. En esencia, Certificado de justicia alimentaria está comprometido con la transparencia y el trato justo de los alimentos y los trabajadores agrícolas.
Otra etiqueta creada por partes interesadas, entre ellas Patagonia, el Instituto Rodale y el Dr. Bronner's, es Certificación Orgánica Regenerativa (ROC). A pesar del nombre, esta etiqueta no se centra únicamente en la salud del suelo. Gracias al impulso del Proyecto de Justicia Agrícola, la etiqueta, que actualmente se encuentra en fase piloto, ahora incluye los derechos de los agricultores y trabajadores agrícolas en su pilar de equidad social.
Apoye a las organizaciones de defensa de los trabajadores agrícolas
Aquí mismo en Maryland, puede conectarse con organizaciones como CATA – El Comité de Apoyo a Trabajadores Agrícolas para saber más sobre cómo participar. CATA fue fundado por trabajadores agrícolas migrantes en la década de 1970 y busca mejorar las condiciones laborales y de vida de estas comunidades.
Habla con tu granjero
La popular frase "conoce a tu agricultor, conoce tu comida" no se trata solo de aprender qué tipo de calabaza quedaría mejor en una sopa caliente de otoño. También se trata de interesarse por sus prácticas laborales. Al comprarle a un agricultor, apoyas los valores que promueve al cultivar sus alimentos. Al hacer esta pregunta, puedes asegurarle que sepa que sus prácticas laborales en la finca son un valor importante para ti, su cliente.
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