Escrito por Lynne Zhang, pasante de Fair Farms
Para los estudiantes de la Universidad de Maryland-College Park, encontrar alimentos frescos de granja puede ser tan fácil como caminar hasta uno de los tres restaurantes del campus, gracias a granja de terpenos. Terp Farm está ubicada a 15 millas de la universidad en dos acres en el Centro de Investigación y Educación Upper Marlboro. The Farm se enorgullece de utilizar métodos agrícolas sostenibles y de involucrar a la comunidad.
Terp Farms es parte del Departamento de Servicios de Comedor 
Unidad de Comedor Ecológico, fundada en 2014 para promover la salud y el bienestar de los estudiantes. El gerente de la granja, Guy Kilpatric, tiene experiencia en agricultura orgánica y la gestiona siguiendo estrictamente las directrices del Programa Nacional Orgánico, aunque no cuenta con certificación oficial. La granja se centra en la agricultura biointensiva, que incluye la rotación de cultivos, cultivos de cobertura y compost para preservar la calidad del suelo. La mayoría de los productos cultivados se destinan al programa de comedor, y 5-10% se donan a personas necesitadas. Por ejemplo, el año pasado, las 2000 libras de albahaca que Terp Farms produjo se utilizaron en el pesto de los comedores del campus.
Terp Farm puede conectar con más de 9000 estudiantes con un plan de comidas diario y concientizar sobre la importancia de la agricultura local sostenible. Este sistema "de la granja a la mesa institucional" entrega a la universidad productos frescos el mismo día de la cosecha, lo que reduce costos y emisiones para la redistribución.
y transporte. "El objetivo fundamental es transformar la experiencia de los estudiantes en sus comedores", dijo Guy. Terp Farms también dona directamente a la despensa del campus y ofrece oportunidades de recolección para otras despensas de alimentos locales.
La granja también sirve como una oportunidad educativa para los estudiantes. Ofrecen visitas guiadas y pasantías, y se asocian con profesores del Departamento de Agricultura y Recursos Naturales para los planes de estudios de los cursos, lo que brinda a los estudiantes experiencia práctica en agricultura.
Cuando se le preguntó cómo los consumidores y los estudiantes pueden ayudar a apoyar la agricultura sostenible, Guy mencionó su cita favorita del autor Wendell Berry: "Comer es un acto agrícola".
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