{"id":6271,"date":"2020-04-17T11:01:54","date_gmt":"2020-04-17T15:01:54","guid":{"rendered":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/?p=6271"},"modified":"2021-05-24T11:02:47","modified_gmt":"2021-05-24T15:02:47","slug":"umd-dining-as-fresh-as-it-gets","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/umd-dining-as-fresh-as-it-gets\/","title":{"rendered":"Comedor UMD: tan fresco como se pone"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Escrito por Lynne Zhang, pasante de Fair Farms<\/em><\/p>\n

Para los estudiantes de la Universidad de Maryland-College Park, encontrar alimentos frescos de granja puede ser tan f\u00e1cil como caminar hasta uno de los tres restaurantes del campus, gracias a granja de terpenos<\/a>. Terp Farm est\u00e1 ubicada a 15 millas de la universidad en dos acres en el Centro de Investigaci\u00f3n y Educaci\u00f3n Upper Marlboro. The Farm se enorgullece de utilizar m\u00e9todos agr\u00edcolas sostenibles y de involucrar a la comunidad.<\/p>\n

Terp Farms es parte del Departamento de Servicios de Comedor \"\"<\/a>Unidad de Comedor Ecol\u00f3gico, fundada en 2014 para promover la salud y el bienestar de los estudiantes. El gerente de la granja, Guy Kilpatric, tiene experiencia en agricultura org\u00e1nica y la gestiona siguiendo estrictamente las directrices del Programa Nacional Org\u00e1nico, aunque no cuenta con certificaci\u00f3n oficial. La granja se centra en la agricultura biointensiva, que incluye la rotaci\u00f3n de cultivos, cultivos de cobertura y compost para preservar la calidad del suelo. La mayor\u00eda de los productos cultivados se destinan al programa de comedor, y 5-10% se donan a personas necesitadas. Por ejemplo, el a\u00f1o pasado, las 2000 libras de albahaca que Terp Farms produjo se utilizaron en el pesto de los comedores del campus.<\/p>\n

Terp Farm puede conectar con m\u00e1s de 9000 estudiantes con un plan de comidas diario y concientizar sobre la importancia de la agricultura local sostenible. Este sistema "de la granja a la mesa institucional" entrega a la universidad productos frescos el mismo d\u00eda de la cosecha, lo que reduce costos y emisiones para la redistribuci\u00f3n.\"\"<\/a>y transporte. "El objetivo fundamental es transformar la experiencia de los estudiantes en sus comedores", dijo Guy. Terp Farms tambi\u00e9n dona directamente a la despensa del campus y ofrece oportunidades de recolecci\u00f3n para otras despensas de alimentos locales.<\/p>\n

La granja tambi\u00e9n sirve como una oportunidad educativa para los estudiantes. Ofrecen visitas guiadas y pasant\u00edas, y se asocian con profesores del Departamento de Agricultura y Recursos Naturales para los planes de estudios de los cursos, lo que brinda a los estudiantes experiencia pr\u00e1ctica en agricultura.<\/p>\n

Cuando se le pregunt\u00f3 c\u00f3mo los consumidores y los estudiantes pueden ayudar a apoyar la agricultura sostenible, Guy mencion\u00f3 su cita favorita del autor Wendell Berry: "Comer es un acto agr\u00edcola".<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Escrito por Lynne Zhang, pasante de Fair Farms. Para los estudiantes de la Universidad de Maryland-College Park, encontrar alimentos frescos de granja es tan f\u00e1cil como caminar hasta uno de los tres restaurantes del campus, gracias a Terp Farm. Terp Farm se encuentra a 24 kil\u00f3metros de la universidad, en dos acres del Centro de Investigaci\u00f3n y... Lee mas<\/a><\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":6273,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-6271","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fair-farms","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6271","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6271"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6271\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6273"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6271"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6271"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6271"}],"curies":[{"name":"gracias","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}