{"id":6261,"date":"2020-05-27T10:52:37","date_gmt":"2020-05-27T14:52:37","guid":{"rendered":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/?p=6261"},"modified":"2021-05-24T10:53:44","modified_gmt":"2021-05-24T14:53:44","slug":"covid-19-exposes-gaps-in-the-food-system-and-the-resilience-of-small-farms","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/covid-19-exposes-gaps-in-the-food-system-and-the-resilience-of-small-farms\/","title":{"rendered":"COVID-19 expone brechas en el sistema alimentario y la resiliencia de las peque\u00f1as granjas"},"content":{"rendered":"

Escrito por Nicole Oveisi, pasante de Fair Farms<\/em><\/p>\n

En medio de la pandemia de COVID-19, Estados Unidos ha visto interrupciones en el suministro de alimentos en todo el pa\u00eds. Con brotes en f\u00e1bricas y plantas empacadoras de carne, y cierres de restaurantes y supermercados, se han revelado grietas en el sistema alimentario. Si bien persiste la incertidumbre sobre c\u00f3mo nuestro suministro de alimentos seguir\u00e1 vi\u00e9ndose afectado, las peque\u00f1as granjas de todo el pa\u00eds han demostrado su resiliencia y su capacidad para adaptarse y prosperar en tiempos dif\u00edciles.<\/p>\n

Nuestro sistema agr\u00edcola industrial a gran escala se basa en la m\u00e1xima eficiencia para obtener las m\u00e1ximas ganancias: transportar la mayor cantidad posible de productos alimenticios desde las granjas a las f\u00e1bricas, las plantas de envasado y los estantes de las tiendas a trav\u00e9s de una cadena de suministro met\u00f3dica. Cuando ocurre un desastre, las fallas del sistema se hacen m\u00e1s evidentes. reportado<\/a> que solo cuatro empresas en los Estados Unidos controlan m\u00e1s del 40% del mercado av\u00edcola, el 85% del mercado de carne vacuna y m\u00e1s del 70% del mercado porcino. Con tanto control centralizado, \u00bfqu\u00e9 sucede cuando una de estas empresas ve un brote?<\/p>\n

En las zonas rurales de Estados Unidos, especialmente en el Medio Oeste y las Grandes Llanuras, las plantas empacadoras de carne se han convertido en los puntos cr\u00edticos m\u00e1s importantes de COVID-19. Los cierres a gran escala como estos pueden tener impactos masivos en el suministro de carne en todo el pa\u00eds, sin embargo, las granjas m\u00e1s peque\u00f1as han estado intensificando y proporcionando carne y productos agr\u00edcolas donde las grandes empresas han fallado. Tras el anuncio de las \u00f3rdenes de quedarse en casa y el cierre de restaurantes para clientes sentados, las granjas m\u00e1s peque\u00f1as tem\u00edan por el impacto en sus operaciones. Muchas granjas venden directamente a los restaurantes y algunas solo tienen clientes en los restaurantes. Afortunadamente, las granjas m\u00e1s peque\u00f1as se han adaptado muy bien en medio de esta pandemia. En algunos casos, las granjas incluso han visto un aumento en su base de clientes y ventas.<\/p>\n

M\u00e1s granjas Maryland est\u00e1n enfocando su negocio en entregas a domicilio<\/a>Los consumidores tambi\u00e9n se han adaptado r\u00e1pidamente, priorizando las granjas locales y los mercados agr\u00edcolas para sus productos, ya que los estantes de los supermercados tardan m\u00e1s en reabastecerse. Debido a un cambio en la demanda, los agricultores han comenzado a crecer en funci\u00f3n de las necesidades de su nueva clientela. Esta capacidad de satisfacer la demanda no ser\u00eda posible con tan poca antelaci\u00f3n en un mercado agr\u00edcola m\u00e1s amplio, con m\u00e1s kil\u00f3metros recorridos por veh\u00edculo y m\u00e1s puntos de procesamiento entre la granja y el consumidor.<\/p>\n

La Asociaci\u00f3n de Mercados de Agricultores Maryland ha creado una mapa de recursos<\/a> de puntos de venta de alimentos locales que est\u00e1n abiertos con pautas de distanciamiento social.<\/p>\n

Que los agricultores mantengan a sus comunidades no es nada nuevo; lo que parece estar cambiando es la percepci\u00f3n sobre el cultivo de alimentos a medida que las personas se vuelven m\u00e1s conscientes de d\u00f3nde provienen sus alimentos y qui\u00e9n los cultiva. La producci\u00f3n local y regional est\u00e1 demostrando ser mucho m\u00e1s sostenible y resiliente en tiempos de incertidumbre. Con suerte, los consumidores est\u00e1n tomando nota.<\/p>\n

Nuestros agricultores son los h\u00e9roes an\u00f3nimos de esta pandemia. Los agricultores que venden en los mercados locales no solo han reducido el impacto ambiental de la entrega de productos, sino que tambi\u00e9n han impulsado las econom\u00edas locales, han empleado a la poblaci\u00f3n local y han alimentado continuamente a nuestras comunidades. Dado que esta pandemia ha obligado a las personas a pensar de d\u00f3nde provienen sus alimentos y que los h\u00e1bitos alimentarios comienzan a cambiar, es de esperar que esta nueva conciencia siga impulsando a los consumidores hacia fuentes locales y sostenibles durante mucho tiempo. Si bien las brechas en nuestro sistema alimentario moderno se han hecho evidentes, un sistema alimentario localizado ha modelado la resiliencia.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Escrito por Nicole Oveisi, pasante de Fair Farms. En medio de la pandemia de COVID-19, Estados Unidos ha experimentado interrupciones en el suministro de alimentos en todo el pa\u00eds. Con brotes en f\u00e1bricas y plantas empacadoras de carne, y el cierre de restaurantes y grandes superficies de supermercados, se han revelado las grietas en el sistema alimentario. Si bien persiste la incertidumbre sobre c\u00f3mo se mantendr\u00e1 nuestro suministro de alimentos\u2026 Lee mas<\/a><\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":6139,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-6261","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fair-farms","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6261","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6261"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6261\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6261"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6261"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/waterkeeperschesapeake.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6261"}],"curies":[{"name":"gracias","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}